for Health, Happiness and Future
BIO ART NYCとは?

BIO ARTS NYC, INC.の事業コンセプトは「食と健康に関する教育」。
ニューヨークに本拠を置き、日本と米国の架け橋に、主に「食」や「健康」に関する情報、コンテンツ、サービス、プロダクトを創造・提供する企業です。
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日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆しています。

2010年4月号では、2本執筆。

まずは、「五絆ソサエティ」と「石川県有機農産物等輸出促進協議会」の共催による『オーガニック金沢ディナー』のレポート(Photo:Kenji Takigami)。

ニューヨーク・タイムズ三ツ星やミシュランでの星を獲得した、魚介料理専門店「オセアナ」料理長のベン・ポリンジャー氏が、石川県の有機農家「金沢大地」が育てた米や小麦・大豆で自ら作る醤油、味噌、蕎麦、甘酒などの製品を使い、斬新なコース料理を披露しました。

また、ニューヨーク唯一の日本人経営ホテル「ザ・キタノ ニューヨーク」にある和食レストラン『白梅』の副総支配人の小島恭之氏と料理長の佐藤幸弘氏をインタビュー。2月に行ったリニューアルが早くも成功している、その秘訣を伺いました。

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