日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆しています。
2010年4月号では、2本執筆。
まずは、「五絆ソサエティ」と「石川県有機農産物等輸出促進協議会」の共催による『オーガニック金沢ディナー』のレポート（Photo：Kenji Takigami）。
ニューヨーク・タイムズ三ツ星やミシュランでの星を獲得した、魚介料理専門店「オセアナ」料理長のベン・ポリンジャー氏が、石川県の有機農家「金沢大地」が育てた米や小麦・大豆で自ら作る醤油、味噌、蕎麦、甘酒などの製品を使い、斬新なコース料理を披露しました。
また、ニューヨーク唯一の日本人経営ホテル「ザ・キタノ ニューヨーク」にある和食レストラン『白梅』の副総支配人の小島恭之氏と料理長の佐藤幸弘氏をインタビュー。2月に行ったリニューアルが早くも成功している、その秘訣を伺いました。
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