for Health, Happiness and Future
BIO ART NYCとは?

BIO ARTS NYC, INC.の事業コンセプトは「食と健康に関する教育」。
ニューヨークに本拠を置き、日本と米国の架け橋に、主に「食」や「健康」に関する情報、コンテンツ、サービス、プロダクトを創造・提供する企業です。
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日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆していますが、2010年に執筆した記事を一覧でまとめました。

<2010年概要>
●2010年1月発行号
詳細
・新年特集 ニューヨーク日本食レストラン業界動向/T.I.C. Akean Group社長・八木秀峰氏、コーリンジャパニーズトレーディング社長・川野作織氏、NY 共同貿易株式会社社長代行・山本耕生氏インタビュー

・こぢんまりとした居心地のいい空間で個性が光るカリビアン・フュージョンの和食『Aki on West 4th』/オーナー・シェフの中西茂秋氏、インタビュー

●2010年2月発行号 詳細
・本物の和食を追求して、革新的な試みを続ける『レストラン日本』/オーナー倉岡伸欣氏、インタビュー

●2010年3月発行号 詳細
・さらなる日本食普及に向けてインターナショナル過去最大規模のジャパン・パビリオン開催

・世界的グルメ都市・東京のカジュアルな料理を発信-プランドゥーシーが2店舗目を開店『TriBeCafe』

●2010年4月発行号 詳細
・客のニーズを巧みにつかんだリニューアルで早くも成功-和食という名の一流芸術を追究する『白梅』/副総支配人の小島恭之氏・料理長の佐藤幸弘氏インタビュー

・金沢の有機食材と西洋料理の見事な融合-「オーガニック金沢ディナー」開催

●2010年5月発行号 詳細
本当の日本の味を真摯に追求-日本食通も唸る本格派蕎麦で人気「蕎麦こう」/オーナー・シェフ、高橋博美氏インタビュー

●2010年6月発行号 詳細
蔵元・杜氏の心意気を伝える日本酒の親善大使全米トップクラス・日本酒200酒類を誇る『酒蔵』/オーナー・八木秀峰氏インタビュー

●2010年7月発行号詳細
・知られざる地方の銘酒を知ってもらいたい-120種類の地酒を揃える日本酒バー『きらくや』が開店

・日本酒の新しい可能性を世界にも日本にも広めたい-ニューヨークで活躍する酒ソムリエ・新川智慈子さんインタビュー


●2010年8月発行号
詳細
・日本人のソウルフード、おむすびを世界へ-健康効果と華やかな見た目で客を引きつけるラ全米唯一のおむすび専門店「Oms/b」

・日本酒をもっと家庭でも楽しんでほしい-東海岸唯一の日本酒専門店『SAKAYA』を営むリック・スミス&古川裕子夫妻

●2010年9月発行号 詳細
・ひとつひとつの弁当作りにこだわることで、選ばれる存在に-ニューヨークで躍進を続ける弁当業者「FUJI Catering」/社長・古川徹氏インタビュー

・社会貢献で企業知名度やイメージ、売り上げをアップ-開発途上国の飢餓問題と先進国の肥満問題の同時解決を目指す日本発のNPO法人「TABLE FOR TWO」がアメリカで本格活動開始

・あまり知られていない日本酒にスポットライトを当てたい-話題の日本酒バー『きらくや』で活躍する赤星慶太氏インタビュー

●2010年10月発行号 詳細
・長引く不況を打破する起爆剤に、日本食の健康効果訴え-日本食ビジネスの新たな可能性を提案した共同貿易レストランショー

・新鮮な発見と感動の連続“和”を取り入れたメニューに一新、注目を集める『dieci』/オーナー・森忠雄氏インタビュー

●2010年11月発行号 詳細
・これまでの日本食にない斬新さと、日本食本来の良さを併せ持つ-ブルックリン・ウィリアムズバーグ地区で注目の店『1 or 8』/オーナー・水谷晋冶氏、オーナーシェフ吉田一男氏・横田敦志氏インタビュー

・酒そのものを売るのではなく、酒の情報を売れ-新規開店『和参』でオーナー兼酒ソムリエを務める小泉聡之氏インタビュー

●2010年12月発行号 詳細
日本のパンの美味しさを生かした、ヘルシーなファースト・フードを提供したい-人気和食店が開店した「Takahachi Bakery」/オーナー・高橋浩之氏インタビュー

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★食・健康分野での豊富な経験や知識を活かし、日米のメディアで執筆、情報発信していています。執筆以外にも、翻訳、雑誌の編集、取材のコーディネートも手がけています。詳しくはこちらで

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