for Health, Happiness and Future
BIO ART NYCとは?

BIO ARTS NYC, INC.の事業コンセプトは「食と健康に関する教育」。
ニューヨークに本拠を置き、日本と米国の架け橋に、主に「食」や「健康」に関する情報、コンテンツ、サービス、プロダクトを創造・提供する企業です。
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日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。

健康志向の高まりと共に、近年ますます注目を浴びる和食。和食店数は、ニューヨークだけでも、この5年で約1.5倍、10年で約2.4倍になり、1万5千軒に達したと言われています。

フレンチやイタリアンなど和食以外のシェフも、さまざまな和食材を使うようになりましたが、中でも、世界各国でラグジュアリーホテルを展開するマンダリンオリエンタル・グループのニューヨーク・ホテル内に位置する『Asiate』では、日本をはじめとしたアジアの食材や調理法を取り入れたコンテンポラリー・アメリカン料理を提供、高い評価を得ています。

今回は、ホテルの飲食全体を統括するミャンマー出身の女性シェフ、トニ・ロバートソン氏を取材。アジアが誇るスーパーウーマンです。

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食、健康、環境問題などを中心に執筆しています

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