for Health, Happiness and Future
BIO ART NYCとは?

BIO ARTS NYC, INC.の事業コンセプトは「食と健康に関する教育」。
ニューヨークに本拠を置き、日本と米国の架け橋に、主に「食」や「健康」に関する情報、コンテンツ、サービス、プロダクトを創造・提供する企業です。
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日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。

今月は、「素材の持ち味を生かした日本の伝統的な郷土料理」がコンセプトの『炙り屋錦乃介』を執筆。この数年、焼き鳥や炉端などグリルスタイルが注目を浴びていますが、この人気の火付け役になった店でもあります。

開店後約6年半の間に、いくつかの危機があったものの、見事に乗り越えて安定した人気店に成長した同店、成功の秘訣を伺っています。

「素材を生かした日本の伝統的な料理を作り続けていきたい」という同店、今後の活躍がますます楽しみです。

★購入をご希望の方はinfo@bioartsnyc.comまで、eメールにてご連絡ください。
12カ月・24カ月の定期購読、または1部ずつ購入していただくこともできます。

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食、健康、環境問題などを中心に執筆しています。

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