for Health, Happiness and Future
BIO ART NYCとは?

BIO ARTS NYC, INC.の事業コンセプトは「食と健康に関する教育」。
ニューヨークに本拠を置き、日本と米国の架け橋に、主に「食」や「健康」に関する情報、コンテンツ、サービス、プロダクトを創造・提供する企業です。
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日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。

今月は、マスカットや白桃など四季折々の果物をふんだんに取り入れた創作和菓子が持ち味の「源吉兆庵」を取材。

創業数百年という老舗が多い和菓子業界で比較的若い同社は、国内市場で競合するより、積極的に海外進出を図る戦略をとってきました。

特に、「日本なら季節限定の和菓子を通年で販売する」といった日本の和菓子市場ではありえないような、常識を覆す斬新な販売戦略の数々は、非常に興味深い話題です。

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食、健康、環境問題などを中心に執筆しています。

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