for Health, Happiness and Future
BIO ART NYCとは?

BIO ARTS NYC, INC.の事業コンセプトは「食と健康に関する教育」。
ニューヨークに本拠を置き、日本と米国の架け橋に、主に「食」や「健康」に関する情報、コンテンツ、サービス、プロダクトを創造・提供する企業です。
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update051513a日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。

今回は、京都の豆腐料理にインスピレーションを受けて生まれたデザートバー『(京とうふ)』のオーナーにインタビュー。

同店は、カフェとしての側面だけではなく、レストラン、バー、ベーカリーの要素もあり、店外ではケータリングや卸売り、オンラインでのギフト商品販売など、さまざまなビジネスを組み合わせています。単なる店舗というより「フードビジネス」と表現した方がふさわい多角的展開で成功を収めています。

米国人女性オーナーが手がける日本ブレンドの店は創意工夫にあふれ、学ぶべき点が多いです。

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12カ月・24カ月の定期購読、または1部ずつ購入していただくこともできます。

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食、健康、環境問題などを中心に執筆しています。

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