2年以上の準備期間を費やして、ようやく北米市場に参入した「雪室熟成和牛」ですが、本日12月6日、『FOX TV』で紹介されました！
創業1837年、米国最古のレストランと言われる老舗ステーキハウス『デルモニコス・レストラン（Delmonico’s Restaurant）』の総料理長、ビリー・オリビア（Billy Oliva）氏が、家庭でできるドライエイジングを教えるコーナーで、「雪室熟成和牛」を紹介してくれました。
「Snow Aging（雪室熟成）」や「和牛の霜降り（マーブリング）」のことなど、とても丁寧に紹介してくれて、スタジオは興奮状態でした。
動画はこちらから見ることができます。
まだ輸出されたばかりなのに早くもこんな大きく話題になって、感激しています。「雪室熟成和牛」のポテンシャルを実感しています。
日米貿易協定が来年1月1日に発効する見通しで、アメリカに低い関税で牛肉を輸出できる枠が広がったため、和牛の輸出が増えることがますます期待されています。