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『ストレスと解毒』(U.S.Frontline10月20日号)、まもなく発行

全米最大級の邦字媒体「U.S.Frontline」にて『ストレスと解毒』という特集を執筆しましたが、来週前半頃より全米で配布されます。 一般的には「解毒」とは、体にたまった有毒物質や老廃物を排泄することを指しますが、この… 続きを読む »『ストレスと解毒』(U.S.Frontline10月20日号)、まもなく発行

「不況を打破する起爆剤に日本食の健康効果訴え」他-『Japanese Restaurant News』10月15日発行

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを連載しています。 まずは、スペシャル・レポートとして、共同貿易主催のIn… 続きを読む »「不況を打破する起爆剤に日本食の健康効果訴え」他-『Japanese Restaurant News』10月15日発行

日本のソウルフードを世界へ—『Japanese Restaurant News』8月15日発行号

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆しています。 最近は常時2本連載しています。 ニューヨークの日本… 続きを読む »日本のソウルフードを世界へ—『Japanese Restaurant News』8月15日発行号