日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』2011年記事一覧
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆していますが、2011年に執筆した記事を一覧でまとめました。 経… 続きを読む »日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』2011年記事一覧
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。
今回は、ニューヨーク共同貿易により開催された「第18回日本食&レストランショー(The 18th Annual NYMTC Japanese Food and Restaurant Show)」をレポートしました。
「日本食ルネッサンス~新しいアイデアがここから始まる~(Japanese Cuisine Renaissance–Fresh Ideas Start Here! –)」と題し、炙り焼きや串揚げなどカジュアルな料理のデモが行われました。出展社数も来場者数も過去最大となり、会場は大盛況でした。
続きを読む »日米市場の閉塞感を打破する鍵となるか?大衆的なダイニングシーンを提案し注目を浴びた共同貿易レストランショー~『Japanese Restaurant News』11月15日発行