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新潟県知事主催「新潟 食と酒のレセプション&商談会」

弊社では、政府・地方自治体や企業のニーズにお応えして、さまざまなコンサルティング事業を展開しております。 新潟県とは、2017年から新潟県産食品や酒の輸出拡大・販路開拓事業を支援させていただいております。

花角英世・新潟県知事が渡航し、飲食業界関係者向けに知事主催のレセプション兼商談会『新潟食と酒のレセプション(Niigata Food&Sake Reception)』を開催、弊社で企画運営全体のサポートをいたしました。

◎日時:2024年10月28日(月)11時30分〜15時30分

◎会場: Sake No Hana (145 Bowery, New York, NY 10002)

◎内容
・新潟企業20社による新潟県産の食品、酒、伝統工芸品を出展(以下参照)
・花角知事によるプレゼンテーション
・新発田市長、南魚沼市長も渡航し、来場者へスピーチ
・新潟県産品を使った特別料理の提供

◎来場者
飲食業界関係者、政府関係者、メディアなど約150人が来場。
出展企業以外の新潟県企業も数多く渡航されました。

◎出展企業
日本酒9社、食品6社、金属加工品 4社、伝統工芸品 1社
朝日酒造株式会社
八海醸造株式会社
今代司酒造株式会社
菊水酒造株式会社
君の井酒造株式会社
麒麟山酒造株式会社
緑川酒造株式会社
塩川酒造株式会社 
宮尾酒造株式会社
株式会社新潟農商
新発田市米輸出促進協議会(ライスファクトリー)
株式会社ウオショク
株式会社能水商店
かんずり 
株式会社想樹
日野浦刃物工房
下村企販
カンダ
株式会社ホリエ
大湊文吉商店

◎『Sake No Hana』料理長による新潟県産食材を使った特別料理の提供
–おにぎりステーション:新潟県の新米を使って目の前でおにぎりを握るプレゼンテーション。新潟県産の味噌を使った豚味噌と新潟県産の梅干しを使った練り梅を添えて提供

–和牛ステーション:雪室熟成和牛を目の前で焼いて提供。新潟県産笹川流れの塩そ添えて。

–鮭の魚醬でカラメルソース作り、特製アイスクリームにかける演出

– Chili Crunch Edamame with Black Garlic Salt
(カリッとした唐辛子で和えた枝豆 黒にんにく塩添え)

– Smashed Cucumber Salad with Young Ginger Dressing and Shio Kombu
(粗くつぶしたキュウリのサラダ、新生姜ドレッシングと塩昆布添え)

– Karaage Chicken with Kanzuri Chili Mayo
(からあげチキンのかんずりチリ添え)

– Pork Gyoza With Kanzuri Soy Dipping Sauce
(豚肉餃子、かんずり醤油添え)

– Sweet Potato Chips with Kanzuri Chili Mayo
 (さつまいもチップス、かんずりマヨ添え)

– Chicken Yakitori with Sesame and Chives
(焼き鳥、ゴマとチャイブ添え)

– Shoestring French Fries with Shrimp Soy Mayo
 (細長いフライドポテト、甘海老魚醬マヨ添え)

– Crispy Fish Sliders with Smoked Daikon Tartare Sauce
 (かりっと揚げた白身魚のスライダー、燻製した大根のタルタルソース添え)

日本酒、食品、金属加工品、伝統工芸品がそろい、新潟県食文化の幅広さ・奥深さをアピールすることができました。来場者からもとてもよい
知事のプレゼンテーションでは、2024年7月に佐渡金山が世界遺産に登録されたことについてもPRされ、訪日観光客誘致も促進しました。

この事業を機に、ひとつでも多くの新潟県産品がニューヨークで広まることを願っています。