日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。ジャパニーズとメキシカン、ニューヨークで人気の二大食文化が融合したユニークなファストフード『Takumi Taco』を取材。
「もともとは高級寿司レストランのまかない料理として作られ、それにヒントを得てメニューを開発した」という誕生秘話がユニークです。
フードトラックでフード専門フリーマーケットに出展したのがきっかけで、瞬く間に路面店3店舗を展開。
さまざまな日本食材をアクセントに使ったタコスが、新しい食文化も柔軟に受け入れるニューヨーカーの注目を浴びています。
★購入をご希望の方はinfo@bioartsnyc.comまで、Eメールにてご連絡ください。
12カ月・24カ月の定期購読、または1部ずつ購入していただくこともできます。
★その他の執筆実績はこちら。
食、健康、環境問題などを中心に執筆しています。
関連ニュース:
- 日本食文化への関心はより広くより深く/ニューヨーク共同貿易日本食レストラン・エキスポ～『Japanese Restaurant News』11月15日発行
- 焼酎と料理のペアリングを提案する実験的な試みが好評／ニューヨークで焼酎・泡盛セミナーと試飲会～『Japanese Restaurant News』3月15日発行
- 見た目は洋風だが和のテイストが活きた料理の数々「てしごとや」～『Japanese Restaurant News』12月15日発行
- NY日本食業界動向/レストラン「秋」～『Japanese Restaurant News』2010年1月号
- 日本のストリートフードを全米に広げたい「DokoDemo」〜『Japanese Restaurant News 』2018年11月号