二大人気トレンド、日本食とメキシコ料理の意外な融合「Takumi Taco」～『Japanese Restaurant News』8月15日発行

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。

ジャパニーズとメキシカン、ニューヨークで人気の二大食文化が融合したユニークなファストフード『Takumi Taco』を取材。

「もともとは高級寿司レストランのまかない料理として作られ、それにヒントを得てメニューを開発した」という誕生秘話がユニークです。

フードトラックでフード専門フリーマーケットに出展したのがきっかけで、瞬く間に路面店3店舗を展開。

さまざまな日本食材をアクセントに使ったタコスが、新しい食文化も柔軟に受け入れるニューヨーカーの注目を浴びています。

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