日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今月は「News&Trend」のコーナーで、焼酎セミナーと試飲会『Shochu Immersion: A Day of Education and Tasting』を取材・執筆。
この数年、ニューヨークでは少しずつ焼酎や泡盛の認知度が高まっているが、日本酒と比べるとまだ後発ですが、最近では少しずつ普及が進んでいるのを実感します。
イベントでは、焼酎・泡盛の歴史や製造方法など基本を解説しながら、15種類を試飲。また、魚介類中心の料理も提供されフードペアリングも行われました。
ハードリカーを食中酒として飲む習慣や文化のない米国人にとって、フードペアリングを提案するのは実験的な試みでした。
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