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ジャン・ジョルジュ氏がプロデュースした最新レストラン『ABC Kitchen』ニューヨークの食のトレンドを大きく動かす～『Japanese Restaurant News』10月15日発行

2011-10-152019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今回執筆したのは『ABC Kitchen』。ニュー… 続きを読む »

特集「癒しのハワイ島」-『U.S.Frontline』10月5日号発行

2011-10-072019-12-09

全米最大級の邦字媒体『U.S.Frontline』にて執筆した『癒しのハワイ島』特集が発行になりました。活発に活動する火山から吹き出す溶岩、冬は雪に覆われる4000メートル級の山、高原に広がる広大な牧草地……。ハワイ島… 続きを読む »

ニューヨークの健康＆自然市場視察ツアーを実施

2011-09-282019-12-09

9月22～27日にかけて、ニューヨークの自然＆健康市場の視察ツアーを実施いたしました。日本で健康＆自然食品に配慮したスーパーマーケットのオーナー、レストラン・惣菜部門のシェフ、建築家、そしてそれらを統括するコンサルタン… 続きを読む »

オーガニック食料品店・新規開店準備中の方へ視察を実施

2011-05-092019-12-09

東日本大震災後、ニューヨークへの出張や観光を余儀なく延期・中止される方が多い一方で、こういうときこそ積極的に海外市場から学んで力にしようという方も増えているように感じています。今年10月に浜松でオーガニック食料品店の新… 続きを読む »

『世界の台所ＮＹで学ぶ食選力の磨き方』～健康雑誌『セルフドクター』の記事全文データをアップしました

2011-03-232019-12-09

日本で発行・配布されている健康雑誌『セルフドクター』(40 万部発行）の「世界の台所ＮＹに学ぶ　”食選力”の磨き方」という企画で取材していただいた…というお知らせを先日アップいたしましたが、出版元からデジタル・データをい… 続きを読む »

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