弊社では政府・地方自治体、企業のニーズにお応えして、さまざまなコンサルティング事業を展開しております。
「雪室熟成和牛」は21017年以来、輸出準備から輸出後の販路開拓などサポートさせていただいております。
輸入卸業者が開催する展示会に、ニューヨーク（2023年10月）、ネバダ州リノ（2024年5月）、シカゴ（2024年6月）、ラスベガス（2024年12月）、ボストン・ニューイングランド地方（2025年3月）、テキサス州ダラス（2025年4月）…と出展してきましたが、今回はフロリダ州マイアミで初出展いたしました。
会場は、MLBマーリンズの本拠地、ローンデポ・パーク。前回のWBC（ワールド・ベースボール・クラシック）で日本が優勝を決めたあの球場です。
マイアミはフロリダ州南端に位置するリゾート地で、米国内外から多くの観光客が集います。また、多くの富裕層が移住し人口も急増、地価や住宅も高騰している地域です。ビーチ・リゾートなので魚介＆寿司レストランも多く、日本食材や日本酒など、まだまだこれから伸びるだろうと思います。
バイヤーや消費者の反応も他地域とは異なり興味深いですが、今回も大きな手応えがありました。マイアミでは、すでに和牛の認知度は高いものの、雪室熟成和牛は独自性の高い商品なので、関心を持っていただくバイヤーが多かったです。
うれしいことに、マイアミで著名なクラブに併設されているレストランでは、すでに採用されていました（写真参照）。レストランを訪問して料理長にご挨拶したら、ものすごく喜んでくれました。
ただ、トランプ関税の影響もあり物価高が進む中、高級食材の動きには注目が必要です。
引き続き一生懸命サポートさせていただきたいと思います。