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Updates

ツイッター開始！ナチュラル・プロダクツ・エキスポ

世界最大のオーガニック、ナチュラル、エコ関連商品の展示会『ナチュラル・プロダクツ・エキスポ』に、日本企業がまとまって出展する『ジャパン・パビリオン-和-』を設置しようというプロジェクト。 事務局運営による、公式ツイッター… 続きを読む »ツイッター開始！ナチュラル・プロダクツ・エキスポ

農林水産省「食育実践活動推進事業」調査レポート

農林水産省が実施する「食育実践活動推進事業」の一環で、「アメリカの健康意識と飲食店のここ数年のコンセプトの推移」について、調査レポートを執筆いたしました。 オーガニックやローカルフード、植物性食品中心の食生活…など、政府… 続きを読む »農林水産省「食育実践活動推進事業」調査レポート

素材を生かした日本の郷土料理を真心込めて提供～炉端人気の火付け役「炙り屋錦乃介」～『Japanese Restaurant News』2012年1月15日発行

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今月は、「素材の持ち味を生かした日本の伝統的な郷土… 続きを読む »素材を生かした日本の郷土料理を真心込めて提供～炉端人気の火付け役「炙り屋錦乃介」～『Japanese Restaurant News』2012年1月15日発行

ロンドン＆パリのオーガニック・ナチュラル市場視察

現在ロンドンに来ており、明後日にパリに移動します。 今回の目的は、ロンドン＆パリのオーガニック＆ナチュラル市場視察です。日本食の進出状況なども視察しています。 （※写真は、青山にも出店したデイルズフォード本店です） 昨年… 続きを読む »ロンドン＆パリのオーガニック・ナチュラル市場視察