3月8日～11日にカリフォルニア州アナハイムで開催される「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ」。世界最大規模のオーガニック、ナチュラル、健康、エコ関連の展示会です。 今回このエキスポに講師としてお招きいただき、日本企業向けに「食・健康のスペシ… 続きを読む »食・健康のスペシャリストと廻る現地視察セミナー開催～世界最大規模の展示会「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ・ウェスト」で
世界最大のオーガニック、ナチュラル、エコ関連商品の展示会『ナチュラル・プロダクツ・エキスポ』。 弊社では、ナチュラル・プロダクツ・エキスポのオフィシャル・エージェントより協力を依頼され、日本企業の海外進出支援プロジェクトを全面的にサポートし… 続きを読む »日本企業ディレクトリマップを作成・配布～『ナチュラル・プロダクツ・エキスポ・ウェスト2012』にて
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今月は『Sushi Zen』オーナーシェフの鈴木俊雄氏をインタビュー。… 続きを読む »自然と調和し共生する「和」の文化を完璧に表現／全米のスターシェフらが調理技術や哲学を学ぶ店「すし膳」～『Japanese Restaurant News』2月15日発行
世界最大のオーガニック、ナチュラル、エコ関連商品の展示会『ナチュラル・プロダクツ・エキスポ』に、日本企業がまとまって出展する『ジャパン・パビリオン-和-』を設置しようというプロジェクト。 事務局運営による、公式ツイッター「ナチュラル・ライフ… 続きを読む »ツイッター開始！ナチュラル・プロダクツ・エキスポ
農林水産省が実施する「食育実践活動推進事業」の一環で、「アメリカの健康意識と飲食店のここ数年のコンセプトの推移」について、調査レポートを執筆いたしました。 オーガニックやローカルフード、植物性食品中心の食生活…など、政府や民間による取り組み… 続きを読む »農林水産省「食育実践活動推進事業」調査レポート
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今月は、「素材の持ち味を生かした日本の伝統的な郷土料理」がコンセプトの… 続きを読む »素材を生かした日本の郷土料理を真心込めて提供～炉端人気の火付け役「炙り屋錦乃介」～『Japanese Restaurant News』2012年1月15日発行
現在ロンドンに来ており、明後日にパリに移動します。 今回の目的は、ロンドン＆パリのオーガニック＆ナチュラル市場視察です。日本食の進出状況なども視察しています。 （※写真は、青山にも出店したデイルズフォード本店です） 昨年、ニューヨーク視察に… 続きを読む »ロンドン＆パリのオーガニック・ナチュラル市場視察
あけましておめでとうございます。 2012年もどうぞよろしくお願いいたします。 みなさまが心穏やかに2012年を迎えていることを祈っております。 2011年は、さまざまなことを深く考え、気づき、祈った1年でした。 一生涯、忘れられない年にな… 続きを読む »トピックス（2012年1月1日アップデート）
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆していますが、2011年に執筆した記事を一覧でまとめました。 経済不況が長引く中、話… 続きを読む »日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』2011年記事一覧
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、日本人が経営するユニークなワインショップを取材。本業はインテリ… 続きを読む »個性あふれる印象的なワインをそろえ地域の人気店に～作り手の姿勢や想いを伝える「The Winery」-『Japanese Restaurant News』12月15日発行
世界最大のオーガニック、ナチュラル、エコ関連商品の展示会『ナチュラル・プロダクツ・エキスポ』に、日本企業がまとまって出展する『ジャパン・パビリオン-和-』を開催いたします。 従来の展示会場での出展に加え、オンライン出展を組み合わせた画期的な… 続きを読む »オフィシャル・エージェントによる30分無料相談実施中！～ナチュラル・プロダクツ・エキスポ「ジャパン・パビリオン-和-」創設
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。
今回は、ニューヨーク共同貿易により開催された「第18回日本食＆レストランショー(The 18th Annual NYMTC Japanese Food and Restaurant Show)」をレポートしました。
「日本食ルネッサンス～新しいアイデアがここから始まる～（Japanese Cuisine Renaissance–Fresh Ideas Start Here! –）」と題し、炙り焼きや串揚げなどカジュアルな料理のデモが行われました。出展社数も来場者数も過去最大となり、会場は大盛況でした。
続きを読む »日米市場の閉塞感を打破する鍵となるか？大衆的なダイニングシーンを提案し注目を浴びた共同貿易レストランショー～『Japanese Restaurant News』11月15日発行