遊び心あふれる現代感覚の和食『Family Recipe』~『Japanese Restaurant News』4月15日発行

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、まるで親しい友人のホームパーティに招かれているような気分で楽しめる店、『Family Recipe』を紹介しています。地元で取れる新鮮な四季折々の食材を使って作る料理は、現代感覚の日本食。ウィットに富んだ美味しさです。 きっかけは約10年前、オーナーシェフのアキコさんがアメリカ人のご主人に作ったお弁当。ご主人が勤務する出版社で瞬く間に評判となり、ケータリングを依頼されるようになり、メディアにも取り上げられ、1日100通もの注文メールが殺到したとか。 次回、6月号(5月15日発行)では、和菓子の『源吉兆庵』の海外進出戦略と、ニューヨークならではの固定概念を覆す販売戦略について執筆します。乞うご期待! ★購入をご希望の方はinfo@bioartsnyc.comまで、eメールにてご連絡ください。 12カ月・24カ月の定期購読、または1部ずつ購入していただくこともできます。 ★その他の執筆実績はこちら。 食、健康、環境問題などを中心に執筆しています。