日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』ですが、今回は、毎月連載している「Culinary Professionals」以外にも、東日本大震災から1年経ったタイミングで開催された『Japan W… 続きを読む »日本から世界に感謝の気持ちを伝える「ジャパンウィーク」、ニューヨークで盛大に開催～『Japanese Restaurant News』4月15日発行
弊社ではInstitute for Integrative Nutritionと特別提携して、ホリスティック・ヘルス・コーチ資格取得のサポートを行っておりますが、この度、弊社の紹介で2012年3月26日（月）～29日（木）に登録される方を対… 続きを読む »期間限定3月29日まで！ホリスティック・ヘルス・コーチ資格取得に800ドルのディスカウント
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、「世紀最高の料理人」と呼ばれる世界屈指の仏料理シェフ、ジョエル… 続きを読む »世紀のコラボレーションによる和食店『Kibo』/創意工夫にあふれた和食で客をうならせる～『Japanese Restaurant News』3月15日発行
3月8日～11日にカリフォルニア州アナハイムで開催される「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ」。世界最大規模のオーガニック、ナチュラル、健康、エコ関連の展示会です。 今回このエキスポに講師としてお招きいただき、日本企業向けに「食・健康のスペシ… 続きを読む »食・健康のスペシャリストと廻る現地視察セミナー開催～世界最大規模の展示会「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ・ウェスト」で
世界最大のオーガニック、ナチュラル、エコ関連商品の展示会『ナチュラル・プロダクツ・エキスポ』。 弊社では、ナチュラル・プロダクツ・エキスポのオフィシャル・エージェントより協力を依頼され、日本企業の海外進出支援プロジェクトを全面的にサポートし… 続きを読む »日本企業ディレクトリマップを作成・配布～『ナチュラル・プロダクツ・エキスポ・ウェスト2012』にて
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今月は『Sushi Zen』オーナーシェフの鈴木俊雄氏をインタビュー。… 続きを読む »自然と調和し共生する「和」の文化を完璧に表現／全米のスターシェフらが調理技術や哲学を学ぶ店「すし膳」～『Japanese Restaurant News』2月15日発行
農林水産省が実施する「食育実践活動推進事業」の一環で、「アメリカの健康意識と飲食店のここ数年のコンセプトの推移」について、調査レポートを執筆いたしました。 オーガニックやローカルフード、植物性食品中心の食生活…など、政府や民間による取り組み… 続きを読む »農林水産省「食育実践活動推進事業」調査レポート
現在ロンドンに来ており、明後日にパリに移動します。 今回の目的は、ロンドン＆パリのオーガニック＆ナチュラル市場視察です。日本食の進出状況なども視察しています。 （※写真は、青山にも出店したデイルズフォード本店です） 昨年、ニューヨーク視察に… 続きを読む »ロンドン＆パリのオーガニック・ナチュラル市場視察
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆していますが、2011年に執筆した記事を一覧でまとめました。 経済不況が長引く中、話… 続きを読む »日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』2011年記事一覧
世界最大のオーガニック、ナチュラル、エコ関連商品の展示会『ナチュラル・プロダクツ・エキスポ』に、日本企業がまとまって出展する『ジャパン・パビリオン-和-』を開催いたします。 従来の展示会場での出展に加え、オンライン出展を組み合わせた画期的な… 続きを読む »オフィシャル・エージェントによる30分無料相談実施中！～ナチュラル・プロダクツ・エキスポ「ジャパン・パビリオン-和-」創設
世界各国の調理技術や情報満載の月刊誌『専門料理』。注目が高い食材の動向や生産地の現状など、その名の通り専門性の高い情報が掲載され、写真の美しさも定評があります。日本の多くのシェフは「この雑誌と共に育った」と語るほど、料理界に影響力のある雑誌… 続きを読む »『月刊専門料理』編集長のニューヨーク視察・取材コーディネート
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回執筆したのは『ABC Kitchen』。ニューヨークを代表するフラ… 続きを読む »ジャン・ジョルジュ氏がプロデュースした最新レストラン『ABC Kitchen』ニューヨークの食のトレンドを大きく動かす～『Japanese Restaurant News』10月15日発行