Interview

「慈善事業、そして経済活性化へ－日本食業界によるさまざまな日本復興支援のかたち－」～『Japanese Restaurant News』6月15日発行

2011-06-142019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。東日本大震災発生から3カ月。その被害の甚大さや復興… 続きを読む »

シアター・ディストリクトに登場した斬新な店「Mr.Robata」-『Japanese Restaurant News』5月15日発行

2011-05-242019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。ウェブサイトでの告知が遅くなってしまったのですが、… 続きを読む »

特集「世界が認める和食のチカラ～スターシェフが語る魅力～」-『U.S.Frontline』5月5日号発行

2011-05-092019-12-09

全米最大級の邦字媒体『U.S.Frontline』にて執筆した『世界が認める和食のチカラ～スターシェフが語る魅力～』特集が発行になりました。余震や原発事故への不安が続き、復興再建にも時間がかかると言われる中、和食文化を… 続きを読む »

日本食文化だけでなく日本人の心も伝える「En Japanese Brasserie」-『Japanese Restaurant News』4月15日発行

2011-04-162019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 5月号（4月15日発行）では、正統派和食レストラン… 続きを読む »

『世界の台所ＮＹで学ぶ食選力の磨き方』～健康雑誌『セルフドクター』の記事全文データをアップしました

2011-03-232019-12-09

日本で発行・配布されている健康雑誌『セルフドクター』(40 万部発行）の「世界の台所ＮＹに学ぶ　”食選力”の磨き方」という企画で取材していただいた…というお知らせを先日アップいたしましたが、出版元からデジタル・データをい… 続きを読む »

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