Interview

日本的ファーストフードがニューヨーカーに人気『Tebaya』～『Japanese Restaurant News』11月15日発行

2011-11-142019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今回は、名古屋名物の手羽先唐揚げが看板商品のファー… 続きを読む »

『月刊専門料理』編集長のニューヨーク視察・取材コーディネート

2011-10-242019-12-09

世界各国の調理技術や情報満載の月刊誌『専門料理』。注目が高い食材の動向や生産地の現状など、その名の通り専門性の高い情報が掲載され、写真の美しさも定評があります。日本の多くのシェフは「この雑誌と共に育った」と語るほど、料理… 続きを読む »

ジャパン・ブランドは健在-日本の底力を実感、サマー・ファンシー・フード・ショー～『Japanese Restaurant News』8月15日発行

2011-08-152019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今月は、ニューヨークの話題の店レポート以外に、もう… 続きを読む »

マクロビオティックの老舗レストラン「Souen」新装開店、寿司メニューを大幅に拡充～『Japanese Restaurant News』8月15日発行

2011-08-152019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。近年の健康志向の高まりを受けて、次々とヘルシー・レ… 続きを読む »

ニューヨークを代表する仏料理シェフ、ブーレイ氏が辻調理師専門学校と提携、本格和食店『Brushstroke』を開店～『Japanese Restaurant News』7月15日発行

2011-07-152019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。ニューヨークのダイニング・シーンで常にトップであり… 続きを読む »

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