米国の日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』2016年執筆記事一覧
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆していますが、2016年に執筆した記事をまとめました。 世界の食の発信地・ニューヨー… 続きを読む »米国の日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』2016年執筆記事一覧
Interview
4年連続金賞受賞数日本一「福島県日本酒を復興のシンボルに」／日本酒商談会と感謝の夕べレセプション開催～『Japanese Restaurant News』11月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今月は「News&Trend」のコーナーで、10月19日にマン… 続きを読む »4年連続金賞受賞数日本一「福島県日本酒を復興のシンボルに」／日本酒商談会と感謝の夕べレセプション開催～『Japanese Restaurant News』11月15日発行
刺身、寿司、蕎麦、日本酒…通な食べ方を満喫できる店「伊勢」～『Japanese Restaurant News』11月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今月は、1988年創業以来、ニューヨーカーに永く親しまれている老舗の日… 続きを読む »刺身、寿司、蕎麦、日本酒…通な食べ方を満喫できる店「伊勢」～『Japanese Restaurant News』11月15日発行
新しい進化を遂げる日本食、バラエティ豊かな提案/JFCインターナショナル社「SAKE EXPO & FOOD SHOW 2016」～『Japanese Restaurant News』10月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今月は「News&Trend」のコーナーで、JFCインターナシ… 続きを読む »新しい進化を遂げる日本食、バラエティ豊かな提案/JFCインターナショナル社「SAKE EXPO & FOOD SHOW 2016」～『Japanese Restaurant News』10月15日発行
既成概念を変えた、究極の薄衣をまとった四季折々の食材たち「天婦羅まつ井」～『Japanese Restaurant News』9月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、米国大戸屋グループの5店舗目として開店した『天婦羅まつ井』を取… 続きを読む »既成概念を変えた、究極の薄衣をまとった四季折々の食材たち「天婦羅まつ井」～『Japanese Restaurant News』9月15日発行
二大人気トレンド、日本食とメキシコ料理の意外な融合「Takumi Taco」～『Japanese Restaurant News』8月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 ジャパニーズとメキシカン、ニューヨークで人気の二大食文化が融合したユニ… 続きを読む »二大人気トレンド、日本食とメキシコ料理の意外な融合「Takumi Taco」～『Japanese Restaurant News』8月15日発行
ニューヨークで約15店舗を運営する『W&Eホスピタリティグループ』インタビュー～『Japanese Restaurant News』4月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、『W&Eホスピタリティグループ』の社長、若山大木氏をイ… 続きを読む »ニューヨークで約15店舗を運営する『W&Eホスピタリティグループ』インタビュー～『Japanese Restaurant News』4月15日発行
日本の居酒屋をスタイリッシュにアレンジ「Cherry Izakaya」～『Japanese Restaurant News』2月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、ニューヨークで最も流行感度が高いと言われるブルックリンのウィリ… 続きを読む »日本の居酒屋をスタイリッシュにアレンジ「Cherry Izakaya」～『Japanese Restaurant News』2月15日発行
有機食材で作る日本の粉ものメニュー「Mocu Mocu」～『Japanese Restaurant News』1月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、カフェ・レストランとショールームを併設したユニークな空間『もく… 続きを読む »有機食材で作る日本の粉ものメニュー「Mocu Mocu」～『Japanese Restaurant News』1月15日発行
米国の日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』2015年執筆記事一覧
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆していますが、2015年に執筆した記事をまとめました。 世界の食の発信地・ニューヨー… 続きを読む »米国の日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』2015年執筆記事一覧
見た目は洋風だが和のテイストが活きた料理の数々「てしごとや」～『Japanese Restaurant News』12月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、「他店にはない料理」がコンセプトの『てしごとや』を取材。見た目… 続きを読む »見た目は洋風だが和のテイストが活きた料理の数々「てしごとや」～『Japanese Restaurant News』12月15日発行
魚介類の持ち味を知り尽くした寿司や料理と、絶妙な接客で常連客が絶えない店「Sushi You」～『Japanese Restaurant News』11月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、こだわりの魚介類で作る寿司と家庭的な料理で人気の『寿司遊（Su… 続きを読む »魚介類の持ち味を知り尽くした寿司や料理と、絶妙な接客で常連客が絶えない店「Sushi You」～『Japanese Restaurant News』11月15日発行