Interview

NYで躍進を続ける弁当業者、他～『Japanese Restaurant News』9月15日発行

2010-09-202019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを連載しています。今月は全部で3本執筆しました。まずはニューヨークで躍… 続きを読む »

日本のソウルフードを世界へ—『Japanese Restaurant News』8月15日発行号

2010-08-102019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆しています。最近は常時2本連載しています。ニューヨークの日本… 続きを読む »

日本食文化を代表する日本酒を世界へ～『Japanese Restaurant News』2010年7月号

2010-07-122019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆しています。 7月15日発売号では、2本執筆。ニューヨークでは… 続きを読む »

特集「What’sオーガニック？」～U.S.Frontline6月20日号

2010-06-162019-12-09

「U.S.Frontline」2010年6月20日号にて、特集「What’sオーガニック？」を執筆いたしました。食品添加物による健康被害、賞味期限や産地の偽装、家畜や野菜に広がる感染症……。近年、食の安全… 続きを読む »

NYを代表する和食店『酒蔵』経営者インタビュー～『Japanese Restaurant News』2010年6月号

2010-06-122019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆しています。 6月15日発売号では、全米随一、地酒約200種を取… 続きを読む »

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