日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今回は、9月にボルチモアで開催された『ナチュラル・プロダクツ・エキスポ・イースト』に関してもレポートしています。
今回のレポートでは特に、日本企業にとって、大きなビジネスチャンスとなる分野を絞って、トレンドを紹介しています。
『ナチュラル・プロダクツ・エキスポ』とは全米最大規模の有機、自然、健康、エコ関連商品の展示会。西海岸（カリフォルニア州アナハイム）で開催されるものが最大ですが、ボルチモアで開催された同エキスポには、世界約100カ国から1,550社が出展、来場者は2万1千人に上りました。
「健康、安心、エコ」などのブランド力を持った日本プロダクトには、米国で活躍できるチャンスが広がっています。
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