for Health, Happiness and Future
BIO ART NYCとは?

BIO ARTS NYC, INC.の事業コンセプトは「食と健康に関する教育」。
ニューヨークに本拠を置き、日本と米国の架け橋に、主に「食」や「健康」に関する情報、コンテンツ、サービス、プロダクトを創造・提供する企業です。
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日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆しています。

2009年は、下記のような記事を執筆しました。

 

 

<2009年概要>
2008年1月号 閑静な高級住宅街、クイーンズ地区フォレストヒルズに本格派和食店が開店『Katsuno』

~料理長、世尾勝之氏インタビュー

日本食レストラン海外普及推進機構(JRO)全世界で9番目となるニューヨーク支部を設立
~設立説明会レポート

2008年2月号
素材へのこだわりと遊び心 斬新で創意工夫に富んだ寿司『Bamboo 52』
~エグゼクティブ・シェフ&オーナーのジョン・グレコ氏インタビュー

2008年3月号
・ニューヨークを代表するフレンチ・シェフ、ジャン・ジョルジュ氏初の日本食店、本格蕎麦店『松玄』

~ジャン・ジョルジュ氏インタビュー

・民間初の試みによるジャパン・パビリオンが大盛況
~北米最大級・食の見本市、インターナショナル レストラン&フード・サービス ショー

2008年4月号
老舗高級炉端焼き「六本木田舎家」が初の海外進出
ニューヨークタイムズ新社屋ビルにオープン
~ジェネラル・マネジャーの小山雄氏インタビュー

2008年5月号
健康志向の高まりで緑茶ブーム 日本茶も豊富なお茶専門店『Amanzi』

2008年6月号
マクロビオティックでラーメン 斬新な組み合わせに注目が集まる「Souen Noodle」
~パートナー&シェフ・依田浩和氏インタビュー

2008年7月号
京都から世界へ– 精進料理だけでなく京都文化の発信地へ 精進料理店『嘉日』
~料理長・西原理人氏インタビュー

・東海岸で唯一、日本野菜を生産 安心して食べられる野菜を真心込めて作る「鈴木ファーム」
~オーナー・鈴木清信氏インタビュー

2008年8月号
四角い箱の中だけが勝負 健康や美容に配慮した総菜や弁当が好評『Yuzu Catering』
~オーナーシェフ、奥田徹也氏インタビュー

2008年9月号
日本食材も豊富に取り入れた老舗ヘルシー・レストラン 「アンジェリカ・キッチン」、人気の秘訣

2008年10月号
・不況下でも連日行列ができる店『博多一風堂』
~創業者・河原成美氏が語る繁盛店を作る秘訣

・低価格・高品質の大衆食がミッドタウン和食店の常識を覆す!? 本格讃岐うどん専門店『温や』オープン
~ジェネラル・マネージャ稲垣實氏インタビュー

2008年11月号
日本食の原点を伝えたい こだわりの店「炉端やNY」がイーストヴィレッジに開店

~T.I.C.グループ社長・八木秀峰氏インタビュー

2008年12月号
思わず「ただいま」と言いたくなる温かい空気に包まれた店 懐かしいおふくろの味を味わう『Chiyono』
~オーナー・シェフ村野千代乃氏

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