NY日本食業界動向/レストラン「秋」~『Japanese Restaurant News』2010年1月号

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆しています。 2010年1月号では2本執筆。 まずは「ニューヨーク日本食レストラン業界動向」という特集を担当。T.I.C. Akean Group社長の八木秀峰氏、コーリン・ジャパニーズ・トレーディング社長の川野作織氏、NY 共同貿易株式会社・社長代行の山本耕生氏から、ニューヨークの日本食業界の現在、そして今後約5年の動向を伺いました。 また、『Aki on West 4th』で、カリビアン・フュージョンの和食という創意工夫にあふれる料理を作るオーナー・シェフの中西茂秋氏をインタビューしました。 ★定期購読・購入をご希望の方は、info@bioartsnyc.comまで、eメールにてご連絡ください。 ★その他、執筆実績はこちらから。