日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』08年概要

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆しています。 2008年は以下のような取材・執筆をしました。 <2008年概要> 2008年1月号 和食材を巧みに使った新感覚のパスタ専門店が登場「パスタ和風」 2008年2月号 コラーゲンたっぷりの豚足料理が一世風靡「博多トントン」 ~オーナー・シェフ、岡島ヒミ氏インタビュー 2008年3月号 観光地タイムズ・スクエアに、日本らしさを大切にする本格派和食レストランが登場『御美堂』 ~エグゼクティブ・シェフを務める高瀬英司氏にインタビュー 2008年4月号 インターナショナル・レストラン&フード・サービス・ショー ~第2回「ジャパン・パビリオン」開催レポート 2008年5月号 遊び心あふれる空間や料理“東京の今”をリアルに表現する「東京バー」 ~マネージャーの池田氏にインタビュー 2008年6月号 “顧客目線”と“おもてなしの心”で提供するイタリアンと寿司 『プランドゥーシー』が初の海外進出となるレストランを開店 ~ジェネラル・マネジャーの笹山剛史氏、『グリニッジ・グリル』料理長の山下直樹氏、『寿司麻布』料理長の寺戸俊英氏にインタビュー 2008年7月号 日本人のフィルターを通した中国料理をニューヨークへ『Wakiya at Gramercy Park Hotel』 ~日本の中国料理界をリードする脇屋友詞氏にインタビュー 2008年8月号 老舗高級店の味をカジュアルに楽しめるミッドタウンのオアシス『初花パーク』 2008年9月号 アジア各国のテイストを活かした新感覚のアメリカン料理『カレードスコープ』 2008年10月号 ・「バンタンフューチャークリエーション」がニューヨークに初進出 ~デザート専門カフェ『リュクシー』を開店 ・日本全国から34社の蔵元が揃い大盛況-地酒・焼酎のテイスティング・イベント ~ワイン・オブ・ジャパン社長、武田光雄氏インタビュー 2008年11月号 地元素材と和食材を組み合わせた斬新な味で感動を生む『Tokyo Pop』 ~料理長・中山正樹氏インタビュー 2008年12月号 ・日本人としての強みを最大限に生かした斬新なフランス料理 「アーキペラゴ」がウェスト・ソーホー地区に開店 ~エグゼクティブ・シェフの逢坂壽修氏インタビュー ・美酒王国秋田の会主催 ~「秋田名物きりたんぽと秋の銘酒祭り」大盛況 ★定期購読・購入をご希望の方は、info@bioartsnyc.comまでメールにてご連絡ください。 ★その他の執筆実績はこちらから。    
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