
今月は、マンハッタンに2軒の人気和食店を経営する「Takahachi」が開店した話題のベーカリー、「Takahachi Bakery」について執筆。
「Takahachi」社長の高橋浩之氏にインタビュー、20年以上にわたり安定した人気を誇る秘訣、そして新規開店したベーカリーに対する戦略や情熱を語っていただきました。
「日本の製パン技術は世界一」と言われ、柔らかさやきめの細かさに人気があり、高く評価されています。
★定期購読・購入をご希望の方はinfo@bioartsnyc.comまで、eメールにてご連絡ください。
★その他の執筆実績はこちらから。また、フード・ライターとしての実績や人脈を活かしたコンサルティングや調査・視察も承っております。「実践的なアイデアが得られる」と好評です。
関連ニュース:
- 従来の和食とは一線を画す食空間、他-『Japanese Restaurant News』11月15日発行
- ラーメン人気を支えるサンヌードル社が手がけるショーケース~『Japanese Restaurant News』10月15日発行
- 日本食通も唸る本格派蕎麦~『Japanese Restaurant News』2010年5月号
- 既成概念を変えた、究極の薄衣をまとった四季折々の食材たち「天婦羅まつ井」~『Japanese Restaurant News』9月15日発行
- 本格派和風スイーツや抹茶ドリンクを気軽にお持ち帰り「茶菴BONBON」〜『Japanese Restaurant News 』2019年11月号