日本食の裾野の広がりを実感、JFCインターナショナル社「SAKE EXPO & FOOD SHOW 2015」~『Japanese Restaurant News』10月15日発行

update101515日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、『News&Trend』というコーナーにて、JFCインターナショナル社が主催する『SAKE EXPO & FOODSHOW 2015』を取材、レポート。 今年は、日本酒・焼酎蔵元と食品メーカー合わせて70社以上が出展。レストランのシェフやサーバーら、昨年の600人大きく上回る800人の業界関係者が訪れ、会場は大盛況でした。 米国消費者にも日本食文化が深く浸透し、日本食ビジネスに携わる人の約8割が非日本人と言われる中、今回は特に、非日系シェフらが本格的な日本の味をより簡単に実現できるような工夫がされた商品が印象的でした。 ★購入をご希望の方はinfo@bioartsnyc.comまで、Eメールにてご連絡ください。 12カ月・24カ月の定期購読、または1部ずつ購入していただくこともできます。 ★その他の執筆実績はこちら。 食、健康、環境問題などを中心に執筆しています。