Interview

和菓子を日本と世界の架け橋に/進出15 年目を迎えた源吉兆庵NY店の挑戦～『Japanese Restaurant News』5月15日発行

2012-05-152019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今月は、マスカットや白桃など四季折々の果物をふんだ… 続きを読む »

「夏に向けての健康管理」～『NYジャピオン』6月号、5週間にわたりインタビュー掲載

2012-05-102019-12-09

ニューヨークで発行されている情報誌『ジャピオン』の医療連載コラム「心と体のメンテナンス」に、登場させていただくことになりました。毎月ひとりの医療・健康関連の専門家が、ひとつのテーマについて解説するという主旨のコーナーで… 続きを読む »

日本から世界に感謝の気持ちを伝える「ジャパンウィーク」、ニューヨークで盛大に開催～『Japanese Restaurant News』4月15日発行

2012-04-152019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』ですが、今回は、毎月連載している「Culinary Professionals」以外にも、東日本大震災から1年経ったタイミングで開催さ… 続きを読む »

遊び心あふれる現代感覚の和食『Family Recipe』～『Japanese Restaurant News』4月15日発行

2012-04-152019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今回は、まるで親しい友人のホームパーティに招かれて… 続きを読む »

世紀のコラボレーションによる和食店『Kibo』/創意工夫にあふれた和食で客をうならせる～『Japanese Restaurant News』3月15日発行

2012-03-152019-12-09

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今回は、「世紀最高の料理人」と呼ばれる世界屈指の仏… 続きを読む »

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