日本食通も唸る本格派蕎麦~『Japanese Restaurant News』2010年5月号2010-05-102019-12-09日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆しています。 5月号では、本格蕎麦店『蕎麦こう』のオーナー・シェフ、高橋博美氏のインタビューを執筆しました。 「本当の日本の蕎麦の味をもっと広く伝えたい。蕎麦の違いをアメリカ人にもっと分かってもらいたい」と、こだわりの蕎麦への情熱を熱く語っています。 ★定期購読・購入をご希望の方は、info@bioartsnyc.comまで、eメールにてご連絡ください。 ★その他の執筆実績はこちらから。 関連ニュース:本物の蕎麦をもっと世界に広めたい/蕎麦職人・小谷修一氏が手がけるヌードル店「NIKAI」~『Japanese Restaurant News』9月15日発行 レストラン日本・倉岡伸欣氏をインタビュー~『Japanese Restaurant News』2010年2月号 NY日本食業界動向/レストラン「秋」~『Japanese Restaurant News』2010年1月号 環境ビジネス、米国進出成功の鍵~『日経エコロジー』2010年4月号~ NYを代表する和食店『酒蔵』経営者インタビュー~『Japanese Restaurant News』2010年6月号 タグ:FoodInterview 前豪華な顔ぶれの講師陣!~Integrative Nutrition Week4次日本の百貨店・スーパーマーケット ニューヨーク視察ツアー