瞬く間にニューヨークのトレンドを牽引する存在に「Zuma」～『Japanese Restaurant News』7月15日発行

update0716 日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。

今回は、世界各都市に10店舗ものコンテンポラリー・ジャパニーズ・レストランを展開する『Zuma』を取材。

米国では、2010年のマイアミ店に続き、2015年1月にニューヨークのミッドタウン地区に出店し、瞬く間にトレンドを牽引する存在となっています。

『Zuma』では、日本食文化の伝統と哲学を重視しつつも、現代的かつ優雅に進化させた料理の数々を楽しめます。高級感あふれる店内でありつつも、くつろいだ雰囲気で過ごしてもらいたいという想いから、居酒屋スタイルを採用しています。

1・2階合わせて総面積9,959sqfにも及ぶ贅沢な空間や、日本人建築家による内装も一見の価値があります。

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