Restaurant

本物の蕎麦をもっと世界に広めたい/蕎麦職人・小谷修一氏が手がけるヌードル店「NIKAI」～『Japanese Restaurant News』9月15日発行

2013-09-152019-12-08

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今回は、「本物の蕎麦を知ってもらいたい、蕎麦を世界… 続きを読む »

固定概念を覆す画期的なラーメンに業界が注目「Yuji Ramen」～『Japanese Restaurant News』8月15日発行

2013-08-152019-12-08

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今回は、ホールフーズマーケット（バワリー店）のフー… 続きを読む »

塩麹・醤油麹のおいしさや健康効果に驚きと感動の声／ニューヨークで初の大規模な麹セミナー開催～『Japanese Restaurant News』7月15日発行

2013-07-152019-12-08

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載していますが、今回はNews&Trendというコーナーに… 続きを読む »

“クラフト”にこだわった酒や料理を自分のスタイルで楽しめる「酒舞」～『Japanese Restaurant News』7月15日発行

2013-07-152019-12-08

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今回は、ローワーイーストサイドに昨年末開店した『酒… 続きを読む »

アジアビールNo.1ブランド・サッポロUSA社長スペシャルインタビュー～『Japanese Restaurant News』7月15日発行

2013-07-152019-12-08

日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。今回は、サッポロUSAの大類社長をスペシャルインタ… 続きを読む »

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