“クラフト”にこだわった酒や料理を自分のスタイルで楽しめる「酒舞」～『Japanese Restaurant News』7月15日発行

update071513a1日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。

今回は、ローワーイーストサイドに昨年末開店した『酒舞（Sakamai）』を取材。

約80種類に及ぶ日本酒と約20種類の焼酎・泡盛、ウィスキーからビールに至るまで、すべて日本産。“クラフト”をキーワードに、作り手の心意気が感じられる品ばかりを取りそろえています。酒ソムリエの鈴木康之さんが手がける、酒類の紹介の仕方は、創意工夫にあふれ学ぶところが多いです。

秋山剛徳料理長が作り出す料理は、一見、和食には見えないですが、しっかり和のコンセプトに基づいて作られた、オリジナル和食。

内装もクールで落ち着ける雰囲気。随所にこだわりを感じる「酒舞」、ぜひ足を運んでいただきたいお店です。

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Photo:Sakamai



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