有機食材で作る日本の粉ものメニュー「Mocu Mocu」～『Japanese Restaurant News』1月15日発行

update011516日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。

今回は、カフェ・レストランとショールームを併設したユニークな空間『もくもく（Mocu Mocu）』を取材。
カフェ・レストランでは、粉ものメニューやお弁当など幅広いメニューを提供、ショールームではオリジナルデザインの食器やバッグなどの雑貨類を販売しています。

お好み焼き、大判焼き、たこ焼きといった、一見B級グルメのようなカジュアルなラインナップにも関わらず、健康を意識してほぼすべての原料はオーガニックで、地元の信頼できる業者から特別に調達しているそう。さらに、彩り鮮やかで繊細な盛りつけにも、意外性があります。

日本の喫茶店をイメージしたという店内は、木をふんだんに取り入れた暖かさがあり、つい長居してしまいそうな空間です。

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