日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今月は、ニューヨークの話題の店レポート以外に、もう1本執筆いたしました… 続きを読む »ジャパン・ブランドは健在-日本の底力を実感、サマー・ファンシー・フード・ショー～『Japanese Restaurant News』8月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 近年の健康志向の高まりを受けて、次々とヘルシー・レストランが増加するニ… 続きを読む »マクロビオティックの老舗レストラン「Souen」新装開店、寿司メニューを大幅に拡充 ～『Japanese Restaurant News』8月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 ニューヨークのダイニング・シーンで常にトップであり続ける仏料理シェフ、… 続きを読む »ニューヨークを代表する仏料理シェフ、ブーレイ氏が辻調理師専門学校と提携、本格和食店『Brushstroke』を開店～『Japanese Restaurant News』7月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 東日本大震災発生から3カ月。その被害の甚大さや復興再生への道のりの長さ… 続きを読む »「慈善事業、そして経済活性化へ－日本食業界によるさまざまな日本復興支援のかたち－」～『Japanese Restaurant News』6月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 ウェブサイトでの告知が遅くなってしまったのですが、6月号（5月15日発… 続きを読む »シアター・ディストリクトに登場した斬新な店「Mr.Robata」-『Japanese Restaurant News』5月15日発行
全米最大級の邦字媒体『U.S.Frontline』にて執筆した『世界が認める和食のチカラ～スターシェフが語る魅力～』特集が発行になりました。 余震や原発事故への不安が続き、復興再建にも時間がかかると言われる中、和食文化をこよなく愛し、その要… 続きを読む »特集「世界が認める和食のチカラ～スターシェフが語る魅力～」-『U.S.Frontline』5月5日号発行
東日本大震災の「余波」はアメリカとその日系社会にも押し寄せてきました。全米邦字媒体で最大級5万5千部を発行する雑誌『U.S.Frontline』では、前号に続き、4月20日号でも、東日本大震災が米国社会に与える影響について特集を組んでいます… 続きを読む »「大津波は去っても…東日本大震災・余波」-『U.S.Frontline』4月20日号
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 5月号（4月15日発行）では、正統派和食レストラン『En Japane… 続きを読む »日本食文化だけでなく日本人の心も伝える「En Japanese Brasserie」-『Japanese Restaurant News』4月15日発行
東日本大震災は、アメリカ経済にもさまざまな影響を及ぼしていますが、全米邦字媒体で最大級5万5千部を発行する雑誌『U.S.FrontLine』では、旅行・観光業界、製造業、食品業界などを追って、その様子をレポートしています。 その一環として、… 続きを読む »「東日本大震災が在米日系企業の経済活動に及ぼす影響」レポート
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 4月号（3月15日発行）では、ニューヨーク インターナショナル・レスト… 続きを読む »5年目の成熟と挑戦…過去最大規模のジャパン・パビリオン開催-『Japanese Restaurant News』3月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 4月号（3月15日発行）では、日本の家庭料理を提供する『Soy Res… 続きを読む »食べてくれる人の心も体も元気にする和食店「Soy」-『Japanese Restaurant News』3月15日発行
日本で発行・配布されている健康雑誌『セルフドクター』(40 万部発行）の「世界の台所ＮＹに学ぶ ”食選力”の磨き方」という企画で、取材していただきました。 ニューヨークで私がおすすめするヘルシー・スポットを廻りながら… 続きを読む »『世界の台所ＮＹで学ぶ 食選力の磨き方』～健康雑誌『セルフドクター』で取材していただきました