日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、焼き鳥専門店『鳥心』のヘッドシェフ＆マネージャーの河野睦氏をイ… 続きを読む »ミシュランでも高評価の究極の焼き鳥／焼き鳥専門店『鳥心』 ～『Japanese Restaurant News』10月15日発行
この度、弊社代表・太田あやが、ジェトロ主催の食品輸出シンポジウムにて「東海岸市場の特徴と輸出成功ポイント」という内容で、講演させていただきます。 10月21日（月）大阪、10月22日（火）東京です。 詳細・お申込みはこちらをご覧ください。 … 続きを読む »東京・大阪で講演～食品輸出シンポジウム「海外食品市場の今」
テレビ東京系列で放映中の『和風総本家』という番組で、専門分野である食に関して、リサーチと取材コーディネートに協力させていただきました。 10月10日（木）19：58～2時間スペシャルとして放映される「世界で見つけたMade in Japan… 続きを読む »10月10日放送！テレビ番組『和風総本家』でリサーチ＆コーディネート協力
「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ東海岸」を視察した翌日、関係者をお連れしてワシントンD.C.へ足を伸ばし、日本食業界の最新動向視察とアテンドをしてまいりました。 東海岸では、ニューヨークに次ぐ最重要都市であるワシントンD.C.。 政府関係… 続きを読む »ワシントンD.C.の日本食業界動向を視察
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、「本物の蕎麦を知ってもらいたい、蕎麦を世界に普及したい」と情熱… 続きを読む »本物の蕎麦をもっと世界に広めたい/蕎麦職人・小谷修一氏が手がけるヌードル店「NIKAI」～『Japanese Restaurant News』9月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、ホールフーズマーケット（バワリー店）のフードコートで展開してい… 続きを読む »固定概念を覆す画期的なラーメンに業界が注目「Yuji Ramen」～『Japanese Restaurant News』8月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載していますが、今回はNews&Trendというコーナーにも2本執筆しています… 続きを読む »塩麹・醤油麹のおいしさや健康効果に驚きと感動の声／ニューヨークで初の大規模な麹セミナー開催～『Japanese Restaurant News』7月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、ローワーイーストサイドに昨年末開店した『酒舞（Sakamai）… 続きを読む »“クラフト”にこだわった酒や料理を自分のスタイルで楽しめる「酒舞」～『Japanese Restaurant News』7月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、サッポロUSAの大類社長をスペシャルインタビューさせていただき… 続きを読む »アジアビールNo.1ブランド・サッポロUSA社長スペシャルインタビュー～『Japanese Restaurant News』7月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、ニューヨークを代表するフレンチ・シェフ、ジャン・ジョルジュ氏に… 続きを読む »自由自在に和食材を使いこなし、新鮮な発見と感動を創り出す／ニューヨークを代表するフレンチシェフ、ジャン・ジョルジュ～『Japanese Restaurant News』6月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、3月に開催された「ジャパン・ウィーク」と、インターナショナル・… 続きを読む »郷土料理や駅弁……日本各地の食文化をアピール～『Japanese Restaurant News』5月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 「ニューヨークで本格的な江戸前寿司を食べたい」という時には必ずその名前… 続きを読む »ニューヨークを代表する正統派江戸前寿司／新たな挑戦へ向けて『米国寿司田』25 周年～『Japanese Restaurant News』3月15日発行