日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、おにぎりとお惣菜、味噌汁を中心に提供するカフェ『Hanamiz… 続きを読む »洗練されたおしゃれな空間で食べる健康的なおにぎりやお惣菜～『Japanese Restaurant News』8月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、世界初、USDAオーガニック食材だけを使ったレストラン『Gus… 続きを読む »すべてUSDA オーガニック食品を使う店で、マクロビオティックメニューが人気～『Japanese Restaurant News』6月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、ニューヨーク共同貿易様の新社屋竣工式に招待され、その様子を&#… 続きを読む »日本食普及における歴史的な一日/NY共同貿易新社屋竣工～『Japanese Restaurant News』6月15日発行
弊社では、さまざまなニーズにお応えして、視察や研修を企画、実施しております。 今回、ある企業が、新規カフェ＆レストラン業態開発をするための調査として、ニューヨーク視察を企画・実施させていただきました。 日本未上陸のフード、行列のできるスイー… 続きを読む »新規カフェ＆レストラン業態開発のためのニューヨーク視察を実施
先日、シカゴにて開催された全米レストラン協会主催『第95回レストラン＆ホテル・モーテルショー』と『第7回国際ワイン・スピリット・ビールイベント』の調査視察、関係者へのインタビューを行って参りました。 全米レストラン協会からは「オーガニックや… 続きを読む »「全米レストラン協会レストラン＆ホテルショー」やシカゴ市場の調査視察
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、「ニューヨークにいながらにして、ここまで日本の四季を堪能できる… 続きを読む »四季折々の割烹料理と寿司を堪能できる隠れ家「蔵」～『Japanese Restaurant News』5月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 ニューヨークには500軒以上の寿司店が存在すると言われていますが、カウ… 続きを読む »アメリカ人シェフが奏でる本格的おまかせ寿司「New York Sushi Ko」～『Japanese Restaurant News』4月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は“日本酒バル”という画期的なコンセプトを打ち出した店「酔後知楽」… 続きを読む »これまでにない感動を味わえる、洋食と日本酒のペアリング「酔後知楽」～『Japanese Restaurant News』3月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、カナダ出身のシェフが作る日本食『シェ・サーディン（Chez S… 続きを読む »自由で柔軟な発想で創り出される、新感覚の日本食「シェ・サーディン」～『Japanese Restaurant News』1月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆していますが、2013年に執筆した記事をまとめました。 今年のビッグニュースはなんと… 続きを読む »米国の日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』2013年執筆記事一覧
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、イーストヴィレッジに開店してちょうど丸10年、チカリシャス・デ… 続きを読む »五感を満足させる以上の特別な“体験”を味わえる チカリシャス・デザートバー～『Japanese Restaurant News』12月15日発行
日英バイリンガル・日本食業界専門誌『Japanese Restaurant News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。 今回は、ホワイトハウスからわずか数ブロックという、首都ワシントンD.C… 続きを読む »ハイエンドな客が集うワシントンD.C. の流行発信源『The Hamilton』～『Japanese Restaurant News』11月15日発行